紀州備長炭干し北海道産 時鮭(時知らづ)1切

紀州備長炭干し北海道根室産 時鮭(時知らづ)【1切】

紀州備長炭干し北海道産 時鮭(時知らづ)1切

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1,800円 (税込 1,944円)

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原産地
北海道産
サイズ
約170g

【北海道産の時鮭】

 

秋鮭は北海道の川で孵化し、海で4年過ごし、秋に生まれた川に戻ります。 しかし時鮭(トキシラズ)は、ロシアのアムール川生まれで、春から初夏の時期に回遊している途中で 北海道で水揚げされた鮭です。 時をわからずに戻ってくる鮭、そのためトキシラズという名前がついたそうです。 種類はシロザケですが、年間を通じての漁獲量も少なく、 釧路の昆布森産トキシラズは、 少ない時には1日数尾しか取れない日もあるほど とても貴重な鮭です。

そのため身には脂があり、くどくない上品な味わいの鮭となっております。

サーモンとは違い養殖でない、天然の旨さ、旨味があり, 養殖では避けられない臭みや脂のくどさは全くなく「さすが天然鮭!!」といったところでしょう!!

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